Ribeye

Argentina – Grill med sjæl

Tag din grilloplevelse til nye højder med den Argentinske grillmetode, asado. Denne sydamerikanske tradition for tilberedning af kød over åben ild har rødder, der går flere hundrede år tilbage, og udgør stadig den dag i dag en central del af sociale sammenkomster og festlige lejligheder.

Ved at grille kødet langsomt over trækul eller brænde, får kødet den karakteristiske smag af røg, som er signatursmagen for en klassisk asado. Traditionelt set anvendes oksekød, men også svinekød, lam, kylling og chorizo er almindeligt. De mest populære udskæringer er ribs, flanksteak og oksemørbrad, som kun krydres med en smule salt for at fremhæve kødets naturlige smag. Hertil serveres den klassiske argentinsk sauce Chimichurri, som er lavet på persille, hvidløg, eddike, olie og krydderier.

Asado ses at blive mere og mere udbredt over de argentinske grænser. Især blandt BBQ-entusiaster, der ønsker at genskabe den autentiske smag og teknik, er asado-metoden blevet populær.

Mange kokke eksperimenterer også med forskellige træsorter og marinader for at give deres eget twist på denne klassiske grillmetode. Vi anbefaler metoden lavet som en saftig Pepito steak sandwich med grillet Black Angus steak, sprød salat og chimichurri.

Er mundvandet begyndt at løbe?

NB: Billedet viser et eksempel på en pepito steak sandwich med grillet Black Angus steak, sprød salat og chimichurri.