Mad ud af huset
Mad ud af huset
Kolde borde
Koldt bord 1
Min. 6 personer
• Røget laks, hertil røræg og asparges.
• Slagterens rullepølse med rødløg og sky.
• Ribbensteg, hertil syltede agurk og rødkål.
• Leverpostej, hertil bacon og stegte svampe.
• Roastbeef med hjemmerørt remoulade, ristede løg og revet peberrod.
• Vesterhavsost og brie med frisk frugt og årstidens kompot.
• Franskbrød og rugbrød, fedt, smør samt kiks
Pris169,-kr.
Koldt bord 2
Min. 6 personer
• Marinerede sild, hertil karrysalat og æg.
• Fiskefilet med hjemmerørt remoulade og citron.
• Små frikadeller (2 stk), hertil rødkål.
• Kamsteg, hertil syltede agurk og rødkål.
• Leverpostej, hertil bacon og stegte svampe.
• Roastbeef med hjemmerørt remoulade, ristede løg og revet peberrod.
• Vesterhavsost og brie med frisk frugt og årstidens kompot.
• Rugbrød, fedt, smør samt kiks
Pris189,-kr.
Koldt bord 3
Min. 6 personer
• Stegte sild, hertil rødløg.
• Fiskefilet med hjemmerørt remoulade og citron.
• Gravad laks, med rævesovs og dild.
• Æg og rejer med mayonnaise, citron og stenbiderrogn.
• Mørbradbøf, hertil bløde løg, stegte svampe og flødesauce.
• Hønsesalat med bacon og stegte svampe.
• Cremet frugtsalat med frisk frugt og knust chokolade.
• Vesterhavsost og brie med frisk frugt og årstidens kompot.
• Franskbrød og rugbrød, fedt, smør samt kiks
Pris209,-kr.
Platter
Platte 1
Min. 2 personer
• Marinerede sild, hertil carrysalat og æg.
• Landskinke, hertil røræg og asparges.
• Hjemmelavet paté med saltagurk, oliven og peberfrugt.
• Roastbeef med hjemmerørt remoulade, ristede løg og revet peberrod.
• Kamsteg, hertil syltede agurker og rødkål.
• Cremet frugtsalat med frisk frugt og knust chokolade.
• Franskbrød og rugbrød, smør samt fedt
Pris159,-kr.
Platte 2
Min. 2 personer
• Stegte sild, hertil rødløg.
• Krebsehalesalat med dild og citron.
• Krospegepølse med sky og løgringe
• Røget laks, hertil røræg og asparges.
• Leverpostej med bacon og stegte svampe.
• Vesterhavsost og brie med frisk frugt.
• Franskbrød og rugbrød, fedt, smør samt kiks
Pris169,-kr.
Platte 3
Min. 2 personer
• Røget laks, hertil røræg og asparges.
• Kamsteg, hertil syltede agurker og rødkål.
• Hønsesalat med bacon og stegte svampe.
• Æg og rejer med mayonnaise, citron og rogn.
• Slagterens Frikadelle, hertil rødkål.
• Vesterhavsost og brie med frisk frugt.
• Franskbrød og rugbrød, smør samt kiks
Pris179,-kr.
Slagterens retter
Slagterens forretter
Min. 8 personer
- Lakserilette på bund af salat, pyntet med syltede rødløg og rugchips
- Varmrøget laks, serveres med tranebærcreme og rugchips
- Carpaccio, serveres med persillepesto, parmesanflager og ærteskud
- Hjemmerøget dyrekølle på bund af salat, hindbær vinaigrette, brombær og karamelliseret nødder
Pris pr. person
Pris70,-kr.
Slagterens klassiske hovedretter
Min. 8 personer
- Kalvesteg stegt som vildt.
Hertil smagfulde små kartofler, hjemmelavet vildtsauce og cremet waldorfsalat - Helstegt Oksehøjreb.
Hertil stegte kartofler, hjemmelavet rødvinssauce og sprød bønnesalat med bacon - Kalveculotte krydret med hvidløg og rosmarin.
Hertil smagfulde små kartofler, hjemmelavet pebersauce og årstidens rodfrugter vendt i kraftig glace - Helstegt krondyrinderlår barderet med bacon.
Hertil stegte kartofler, hjemmelavet vildtsauce og cremet æblesalat
Pris pr. person
Pris185,-kr.
Slagterens desserter
Min. 8 personer
- Chokolademousse rørt på Callebaut chokolade, pyntet med flødeskum, chokolade og bær
- Citrontærte, citroncreme serveret i en sprød mørdejsbund, toppet med italiensk marengs
- Osteanretning, serveres med frisk frugt og årstidens kompot
- Klassisk æbletærte, serveres med råmarinerede bær og cremet vaniljeskum
Pris pr. person
Pris55,-kr.
Slagterens middagsretter
Min. 8 personer
- Mørbradgryde, serveres med ris og stenovnsbagt kuvertbrød, hertil kuvertsmør
- Glaseret skinke, serveres med bagte flødekartofler og sprød salat med årstidens grøntsager og dressing
- Stroganoff, serveres med kartoffelmos og stenovnsbagt kuvertbrød, hertil kuvertsmør
- Hakkebøffer, serveres med bløde løg, skysauce og stegte kartofler
Pris pr. person
Pris85,-kr.
Buffeter
Slagterbuffet 1
Min. 8 personer
• Oksehøjreb, anrettet koldt på fad.
• Kyllingebryst, nordisk marineret.
• Hjemmelavede små frikadeller (2 stk.)
• Bagte flødekartofler m. bacon og løg.
• Sprød salat med årstidens grøntsager og dressing.
• Stenovnsbagt kuvertbrød, hertil kuvertsmør
Pris159,-kr.
Slagterbuffet 2
Min. 8 personer
• Lakserilette pyntet med syltede rødløg og sprøde rugbrødschips.
• Oksehøjreb, anrettet koldt på fad.
• Grisemørbrad, marineret efter årstiden og anrettet koldt på fad.
• Kyllingesalat med ristede cashewnødder og sprøde æbletern.
• Små kartofler, marineret i hjemmelavet persillepesto.
• Sprød salat med årstidens grøntsager med dressing.
• Stenovnsbagt kuvertbrød, hertil kuvertsmør.
• Chokoladekage med mousse pyntet med frisk frugt.
Pris239,-kr.
Slagterens Fest Menu
Min. 15 personer
Forret:
• Varmrøget laks, serveres med tranebærcreme og rugchips.
• Stenovnsbagt kuvertbrød, hertil kuvertsmør
Hovedret:
• Helstegt oksemørbrad i svampekåbe.
• Braiseret spidsbryst af gris, ”sous vide”-tilberedt og honningglaseret.
• Sprød salat med årstidens bær og grønt,
hertil sennepsvinaigrette
• Hjemmelavet cremet æblesalat
• Smagfulde ovnbagte kartofler med havsalt og frisk timian.
• Pommes Anna med hvidløg, svøbt i hjemmelavet lufttørret Rødovre Skinke.
• Sauce bordelaise.
• Foccaciabrød
Dessert:
• Chokoladekage med mousse pyntet med frisk frugt
Pris325,-kr.
Sammensæt-selv-buffet
Min. 10 personer
Inden De går i gang med at sammensætte Deres buffet, anbefaler vi,
at De vælger minimum:
• 2 slags kød
• 3 slags tilbehør
Vælgher
Receptioner
Reception 1
Min. 15 personer
Indeholder:
• Lakserilette med syltede rødløg og rugbrødschips.
• Kanapéer (2 stk.) anrettet koldt på fad.
• Skinkemoussé pyntet med udskåret agurk
• Tyndt skåret roastbeef pyntet med sprøde løgringe og saltagurk
• Spinatroulade fyldt med laks, dild og cremet flødeost.
• Charcuterivarer, efter årstid.
• Vesterhavsost, udskåret og med frisk frugt.
Pris130,-kr.
Reception 2
Min. 15 personer
Indeholder:
• Røget laks på rugbrødsbidder, pyntet med rygeostecreme og radisecrudité.
• Rødovre Skinke, hjemmelavet og modnet minimum et år, hertil melon.
• Krydret kødbolle serveret med tzatziki.
• Sliders med Pulled Pork, BBQ dressing og coleslaw.
• Wraps fyldt med årstidens grøntsager og tyndt skåret roastbeef, dertil dijonmayonnaise.
• Pannacotta med årstidens frugtcoulis.
• Vesterhavsost, udskåret og med frisk frugt.
Pris150,-kr.
Lette anretninger
Min. 8 personer
Vælg mellem:
• Hjemmelavede små frikadeller, serveres med kartoffelsalat
• Kartoffel-porre-suppe, serveres med knust bacon og stenovnsbagt kuvertbrød, hertil kuvertsmør
• Sliders (2 slags), anrettet på fade, klar til servering
- Røget laks med dildmayonnaise og syltede rødløg
- Roastbeef med dijondressing og sprøde løgringe
• Cremet tomatsuppe, serveres med pisket cremefraiche og stenovnsbagt kuvertbrød, hertil kuvertsmør
Pris49,-kr.
Tapas og pålægsanretninger
Slagterens pølseanretning
Min. 6 personer
• Slagterens rullepølse med sky og løgringe.
• 6 slags hjemmelavede pølsespecialiteter, heriblandt
den populære thepølse.
• Leverpostej med bacon og stegte svampe.
• Hjemmelavet krydderfedt.
• Rugbrød og smør.
Pris125,-kr.
Slagterens pålægsanretning
Min. 6 personer
• Slagterens rullepølse med sky og løgringe.
• Roastbeef med hjemmelavede remoulade,
ristede løg og høvlet peberrod.
• Landskinke med røræg og asparges.
• Krospegepølse med sky og løgringe.
• Sprængt oksebryst med pickles og cremet peberrod.
• Leverpostej med bacon og stegte svampe.
• Hjemmelavet paté med saltagurk, oliven og peberfrugt.
• Hjemmelavet krydderfedt.
• Rugbrød og smør
Pris155,-kr.
Tapasanretning
Pr. bakke
• Lakserilette med syltede rødløg og rugbrødschips.
• Hjemmelavede pølsespecialiteter.
• Rødovre Skinke, hjemmelavet og modnet minimum et år,
hertil melon.
• Vesterhavsost med oliven og karamelliserede nødder.
• Hjemmelavet persillepesto, smagt til med nødder,
Vesterhavsost, havsalt og hvidløg.
• Frisk frugt.
• Kyllingespyd.
• Foccaciabrød
Pris250,-kr.
Slagter 1